Sono classificate tali tutte quelle razze che hanno una doppia valenza ossia sono allevate sia per la produzione di carne che per la discreta produzione di latte. In anni in cui la selezione e la specializzazione le ha un po' trascurate si è avuto un ritorno e una loro rivalorizzazione per quelle piccole aziende che intendono mantenere una doppia fonte di redditività. Per chi intende vendere sia la carne che il latte questi sono i bovini più indicati potendo tenere in allevamento sia le femmine che i maschi destinando le une alla produzione di latte e gli altri alla produzione di Carne.


LE RAZZE:
Aubrac
Fjall Svedese
Maine Anjou
Montbéliarde
Normanna
Pezzata Rossa It.
Pustertaler
Rossa Danese
Shorthorn
Simmental
Valdostana PR
Valdostana PN