Sono classificate tali tutte quelle razze che sono state selezionate per la produzione di carne. Tra le linee guida che determinano il miglioramento della specie è quindi fondamentale avere animali con la capacità di trasformare quanto mangiano in massa corporea muscolosa.
COME DEVONO ESSERE: Tutte le razze da carnee devono avere essenzialmente delle caratteristiche in comune che sono: - Capacita di accrescimento relativamente veloce - Apparato di assimilazione ben funzinante - Ottimo accrescimento della massa muscolare - Produzione di grasso di marezzatura (intramuscolare)
