La gestione agronomica dell'oliveto biologico, a cominciare dalla fase d'impianto, non può prescindere la vocazionalità pedoclimatica della zona.
La scelta varietale deve essere fatta in funzione delle caratteristiche climatiche del territorio, mentre la scelta dei portinnesti deve tener conto principalmente delle caratteristiche del suolo.
Le tecniche colturali sono l’insieme delle cure rivolte al terreno e alle piante che l’uomo organizza e mette in pratica per l’ottenimento del prodotto finale.
Qualunque tecnica colturale comporta sempre una manomissione dei principali componenti dell'agroecosistema: per questo motivo in agricoltura biologica si evitano quelle pratiche che risultano particolarmente aggressive per l'ambiente a favore di interventi che puntino alla tutela del territorio, al mantenimento degli equilibri raggiunti, alla protezione degli organismi utili ed al controllo dei parassiti.

- Vocazionalità pedoclimatica
- Scelta varietale
- Gestione della fertilità
- Gestione delle risorse idriche