DESCRIZIONE
Il clima influenza fortemente lo svolgimento del ciclo vegetativo dell'olivo, condizionandone lo stato fitosanitario.
L'olivo richiede un clima mediterraneo con inverno piovoso e mite, primavera spesso molto brevi, estate calda e secca e un lungo periodo autunnale.
In agricoltura biologica è particolarmente importante conoscere gli effetti del clima sulle colture allo scopo di creare le migliori condizioni di crescita ed evitare situazioni che possono favorire lo sviluppo di parassiti difficilmente controllabili.
Per tale motivo occorre conoscere i valori ottimali dei diversi parametri (temperatura, precipitazioni, velocità del vento e umidità), correlati alle fasi fenologiche della pianta.